高齢やひとり暮らしで、栄養がかたよりがちになる食事を改善してもらおうと、中川保健所にご協力いただき、
みつば会特別講座「おいしく食べて健康に！」を
２月２５日（水）に開催しました。
教室には、みつば会の４会場から１３名が参加。
最初に自己紹介をしたあと、認知症予防にいいと言われる
考えながら体も動かすレクリエーションでウォーミングアップ！
お腹も空いて一石二鳥です。
さて、本日の献立は、
まいたけと豆腐の炒め物、ホットサラダ、とろろ昆布のスープ、ミルクトーストせんべいの４品。
炒め物には、缶詰のオイルサーディンを使いました。
缶詰は買い置きができるし、簡単に使えて便利。
特に味付けがされている魚の缶詰は、炒め物やあえものなどに使えば
味付けも簡単、栄養面もGOOD！ と、おすすめだそうです。
ホットサラダは、ブロッコリーやキャベツ、赤ピーマンなどを食べやすい大きさに切り、
耐熱ボールに入れて電子レンジへ。
ボールに山盛りの野菜も、しんなりして甘みも増したよう。
スープは、今回はコンソメで味付け。
とろろ昆布や青しそは、あらかじめ器に入れておき、熱いスープを注ぎます。
デザートはオーブンでこんがりさせて、あっという間に出来上がり。
さっそく、みなさんで「いただきます！」
最初は「こんなに食べられるかしら～」という声も上がっていましたが、
「みんなで食べると食がすすむわ～」と、みなさん完食されていました。
「缶詰は便利だしおいしい！」「電子レンジなら少量でも作りやすい」など、
みなさんから感想があがっていました。
最後は栄養士さんから、低栄養や認知症予防の食生活について、お話ししていただきました。
今回は、缶詰を使ったり、調理器具も電子レンジやオーブン、
調理バサミなどを使うことで
手間が省ける方法を教えてもらいました。
食べたり作るのがついつい面倒になったり、
栄養が偏ったりしがちな みつば会世代の方には、
参考にしていただけそうなことが
たくさんあったのではないでしょうか。
ぜひ、みつば会のお仲間やまわりのお友達にも、
おいしくて元気になる食事、教えてあげてください！ （伊藤ゆ）
