料理講座「おいしく食べて健康に！」を中川保健所で行いました。
高齢になると、食べる量が減ったり、作るのがおっくうになったりして、
栄養も偏りがち。
参加者さんも、
「あんまり包丁握らないんだわ」
「一人だとどうもね～」。
というわけで、
簡単にできてバランスのよい料理、
教えてもらいました！
調理の前に、
より食事をおいしくいただくために、
歯科衛生士さんから、顔面の体操で顔や口まわりの筋肉を動かしたり、
だ液の分泌を促すだ液腺マッサージを教わりました。
「今日の最初のひと口は、３０回以上噛みましょう！」とのこと。
食べ物をよく噛むことは、だ液が分泌され消化を促すだけでなく、
脳が刺激され、飲み込む機能や発語機能を向上させ、心身の状態も良好にするとのこと。
しかも、顔の筋肉が柔らかくなることで、豊かな若々しい表情も期待できるかも!?
さて、本日のメニューは、
ひじきやほうれん草、しらす干しなどをごま油で炒めてまぜる「カルシウムおにぎり」
鮭とキャベツ、しめじ、ねぎなどたっぷりの野菜を蒸し焼きにする「鮭のちゃんちゃん焼き」
高野豆腐や白菜、みつばをコンソメで洋風に仕上げる「高野豆腐のスープ」の三品です。
「鮭のちゃんちゃん焼き」は、切り身ではなく、缶詰を使いました。
「缶詰いいね！」と、これからみなさんのレシピでも活躍しそうです。
本日のメニューは野菜たっぷり。「ひとりじゃこんなに野菜使わないからね～」
「カルシウムおにぎり」は彩りもきれい。ごま油の香りが食欲をそそります。
「おにぎり作るなんて、何年ぶりだろ～」
盛り付けて、完成です！
みなさんで 「いただきます！！」
「わいわい作るの楽しい～」
「みんなで食べるとたくさん食べれるね」と、
箸もすすんでいました。
「ところでみなさん、
最初のひと口は３０回噛みましたか？」
「あー！ 忘れてた！！！」
食べる前の顔体操、バランスのとれた食事、みなさんお忘れなく！ （伊藤ゆ）
